不同保护性耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响

摘要：

为了解保护性耕作对冬小麦籽粒品质的影响,在山东胶东地区旱地设置传统耕作(CT)、还田免耕(NT1)、整秆覆盖免耕(NT2)、深松还田(NTS)4个不同耕作模式,测定和分析了各模式下冬小麦籽粒基本品质性状、淀粉糊化特性、面团吹泡指标、稠度指标和拉伸仪参数.结果表明,与传统耕作相比,保护性耕作能改善小麦籽粒品质.在3个保护耕作模式中,NT1和NT2对冬小麦籽粒蛋白质含量没有影响,但可改善面筋质量、加工品质及面团弹性,NT2还有利于改善小麦面团拉伸特性;NTS则能显著提高小麦籽粒蛋白质含量、沉淀值和湿面筋含量,改善面条蒸煮品质、加工品质、口感及面团拉伸特性,但降低了延伸性.综合各品质性状表现,以NTS最优,NT2和NT1次之.

关键词：冬小麦、保护性耕作、籽粒品质

所属期刊栏目：29

分类号：S512.1;S311(禾谷类作物)

资助基金：国家科技支撑计划项目"胶东丘陵小麦高产稳产节本增效技术集成研究与示范"2006BAD02A09-JS03;国家科技支撑计划项目"环境协调型旱作节水农作制度研究"2006BAD29B02

在线出版日期：2009-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：881-884