膜分离技术在山楂加工中的应用

摘要：

用超滤将99%以上的果胶从山楂浸提液中分离出来,并使果胶浓缩至30 g/L以上,然后通过喷雾干燥得到果胶粉.该粉的胶凝度大于180,其得率是鲜果质量的3%左右.脱果胶的山楂汁经反渗透浓缩至可溶固形物20.Bx,其得率是鲜果质量的40%左右.实验中重点考察了压力、温度、料液流速及洗滤等操作条件对膜通量和分离率的影响.该技术已在工业生产中得到应用.

关键词：超滤、反渗透、膜分离、山楂、果汁、果胶

所属期刊栏目：18

分类号：TS255.44;TQ028.8(食品工业)

在线出版日期：2005-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26