食在方便--中国西北部关中地区一个村落的面食文化变迁

摘要：

食物作为人们日常生活必需品，其内涵仅局限于饮食本身，更多的是它在社会中所展现的文化的表达。中国西北部关中地区一个村落面食文化的变迁表明，无论是村民日常食物还是节庆筵席，面食制作技艺开始从手工转向机器，其作为礼物交换也变得更为商品化。其中，女性社会角色地位的变化在这里起到了关键性作用，当她们在家庭中承担一定的经济负担后，便需要尽可能地缩短食物烹制所耗费的时间，因而她们更追求方便的食物。然而，面食的文化意涵并没有因此而消失，人们在追求新的生活方式的同时也造就和转化了传统的新形式，面食的文化象征要素仍然在社会体系中发挥着不可替代的作用。

关键词：面食、女性、工业化、文化价值

分类号：C912.4;G412;K892.22

在线出版日期：2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：122-128