微波辅助下红茶色素提取工艺的优化

摘要：

为探讨微波辅助下乙醇水溶液中红茶色素的提取工艺,考察提取剂乙醇体积分数,微波作用时间和微波功率及固液比对红茶色素提取率的影响,并利用响应面软件对红茶色素提取工艺进行优化,得到优化的红茶色素提取工艺为:提取剂乙醇体积分数67％、微波作用时间62 s、微波功率490 W、固液比1:23,此条件下测得红茶色素提取率为36.5％;各因素的影响顺序为:微波功率>提取剂乙醇体积分数>微波作用时间>固液比.该方法简便易行,提高了色素的提取率,节约色素提取成本,提取的色素可应用于纺织印染、食品着色和延长保质期等领域,有助于减少化学有害染料和颜料对环境和人体健康的危害.

关键词：红茶色素、提取工艺、微波辅助、提取率、响应面优化

所属期刊栏目：51

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：甘肃省科技计划资助项目;甘肃省优秀研究生项目;纺织行业天然染料重点实验室开放课题

在线出版日期：2023-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：38-44