宋代食品安全研究：以茶叶为中心的考察

摘要：

宋代茶叶在生产、加工、流通、储存诸环节存在着一些质量安全问题。尽管宋政府采取了许多措施加强对茶叶质量的监管，如严格规定采茶的时间和卫生条件，打击园户和商户生产、销售伪劣茶叶，对玩忽职守和受贿的官员从严处理，对举报贩卖假冒伪劣者予以物质奖励等。但由于宋政府实行榷茶制度，垄断整个茶利，监茶官员渎职受贿，园户和商户对茶利的疯狂追求，以及茶叶保质期短等因素，有宋一朝，茶叶质量安全依然是一个较为严重的社会问题。

关键词：宋代、茶叶、质量安全

分类号：K244

资助基金：国家社科基金项目“宋代‘三冗’问题与积贫积弱现象的历史教训研究”项目编号10BZS028；国家社科基金培育项目“宋代食品安全管理机制研究”；教育厅人文社科重点项目“宋代食品安全研究”项目编号2015－ZD －101阶段性成果。

在线出版日期：2015-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：65-72