结晶原理和冰淇淋中的结晶现象
阐述了结晶原理在冰淇淋凝冻中的应用,详细叙述了结晶的目的和方法,晶核的形成原理,结晶体的成长,多晶现象,以及冰淇淋中的结晶现象.
结晶、晶核、冰淇淋
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TS201;TS277(食品工业)
2006-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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结晶、晶核、冰淇淋
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TS201;TS277(食品工业)
2006-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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