从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势

摘要：

对2002～2003年国内冷食口味进行了分析,得出奶味是冷食行业永恒的主题,总结了奶味的主要表现风格,预测了冷饮产品未来的发展趋势为:实料低膨化产品的比例将逐渐上升,中小模具产品将依然流行,新型原料、特殊工艺和设备的使用是今后的发展方向.

关键词：冰淇淋、流行趋势、奶味

所属期刊栏目：10

分类号：TS277(食品工业)

在线出版日期：2004-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31