酶制剂在冷饮中的应用

摘要：

介绍了几种常见酶制剂在冷饮中的应用状况,展望了酶技术的发展前景.

关键词：冷饮、酶制剂、应用状况、发展前景

所属期刊栏目：9

分类号：TS201.25(食品工业)

在线出版日期：2003-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26