无糖型蔬菜冰淇淋

摘要：

介绍了以胡萝卜、西红柿为原料,以天然甜味剂取代砂糖,生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程,并对其关键技术进行了探讨.该产品集营养、保健于一身,十分适宜糖尿病患者、心血管病人、肥胖者等特殊人群的需求.

关键词：胡萝卜、西红柿、冰淇淋、甜味剂

所属期刊栏目：9

分类号：TS255.2;TS277(食品工业)

在线出版日期：2003-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6