豆乳冰淇淋和甜酒冰淇淋

摘要：

@@ 1 豆乳冰淇淋
近年来,随着人民生活水平的不断提高,各种保健食品开始进入家庭.这类保健食品的显著特点是直接采用天然原料,或是以低热卡、低胆固醇的植物性原料代替高热卡、高胆固醇的动物性原料.豆乳冰淇淋就是基于此研制开发的新颖食品.它以豆乳替代牛乳,将植物油脂经乳化制成植物"稀奶油",代替动物油脂.制成的纯植物原料的豆乳冰淇淋,是一种味美质优的天然保健饮品,品质毫不逊色于传统冰淇淋.投放市场后,倍受消费者的欢迎.

机标关键词：冰淇淋

所属期刊栏目：5

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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