消费者"网红"餐饮体验的时空过程与身体行为机制

摘要：

在"网红"餐饮文化全面渗透的当下,消费者体验背后折射的是信息技术与个体社会关系、生活方式与消费行为的全面融合.文章以福建厦门27家"网红"餐饮品牌为研究对象,采用混合研究方法,综合揭示"网红"餐饮文化情境下消费者体验的驱动因素、时空过程与身体行为机制.其中,研究一通过半结构访谈法,借助扎根理论分析发现:传播与刺激、效仿与嵌入两个主范畴是消费者"网红"餐饮体验的主要驱动因素,具身与沉浸是主体时空体验的中介过程,它联结了消费者虚拟生活实践与线下实际体验,而消费与质量、建构与意义是其体验的结果效应;研究二基于人类行为学方法,借助照片内容分析,从微观视角深入阐释消费者"网红"餐饮体验的身体行为特征和意义,研究共总结5大类身体行为编码及图式特征,有助于更为全面地理解人们"网红"餐饮体验的行为规律与消费意义.

关键词："网红"餐饮、时空体验、身体行为、混合研究、厦门

所属期刊栏目：38

分类号：F59(旅游经济)

在线出版日期：2023-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：49-63