10.3969/j.issn.1002-5006.2008.01.011
三类餐馆顾客体验实证研究
不同定位的餐馆带给顾客不同的体验,了解这种感知上的差异对于提高餐饮业的管理水平具有重要意义.论文调研了豪华餐馆、大众餐馆和快餐店中的顾客体验,研究证实在不同种类的餐馆,菜肴质量、服务环境和员工服务对顾客的情感体验和社会体验具有不同的影响,并且顾客在三类餐馆的就餐目的也有很大差异.
餐馆体验、情感体验、社会体验、个体特征、就餐目的
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F59(旅游经济)
2008-07-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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