上心头

摘要：

汤，本是热水之意，但在人类的聪明才智下，这热水却被赋予了神奇，经过与肉菜等混合煎煮后，汤变为了食物的精华、营养的汇集。<br>　　中国的汤极具地域性，例如北京的火锅，黄铜或是景泰蓝的碳锅带着那么点皇城根的“贵气”；又如广东的老火靓汤，精细搭配的食材在数个小时的慢炖中，将岭南人的慢条斯理沉淀成汤品中的营养沉积。

在线出版日期：2014-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19