孔府家宴菜品故事多
孔府菜有悠久的历史和精湛的烹调技艺,其烹调技艺和传统名菜都是代代承袭,世世相传,经久不衰.由于孔府主人的特殊地位,衍圣公夫人又多是各地的宦门贵族之女,孔府菜就能广泛吸收宫廷、官府和民间烹饪技艺特点,从山珍海味到瓜、果、菜、蔬,甚至山林野菜都能制出美味佳肴.经孔府历代名厨精心创制,在继承传统的基础上,着意创新,自成一格,因而孔府菜成为烹饪文化宝库中的一颗瑰宝.
2013-11-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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