中式餐饮企业服务能力演进与知识利用研究

摘要：

针对目前中国本土餐饮企业发展中存在的问题,借鉴国外成功经验,从服务能力演进 与知识利用的视角,探讨了中式餐饮企业的良性发展要把握服务能力从"手工"到"共同配 置"的多层次、不同阶段、不同行程的工作方式变革,把握成功的餐饮企业服务能力的提升要以知识发展和使用为基础.

关键词：中式餐饮企业、服务能力演进、知识利用

所属期刊栏目：3

分类号：F590.6(旅游经济)

资助基金：上海市旅游局决策咨询项目"中小旅游企业发展对策研究"D.11-0129-09-403

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：562-565