10.3969/j.issn.1674-3784.2009.02.018
基于旅游者感知的乡村旅游餐饮服务质量影响因素实证研究
通过对山东济南、威海两个城市的当地居民进行问卷调查,以期了解目前乡村旅游餐饮企业服务质量的需求状况.通过调查对影响乡村旅游餐饮服务质量的因素进行了因子分析,将其归纳为9个因子:服务人员基础服务因素、服务人员超值服务因素、安全卫生因素、餐饮环境乡土特征因素、主客互动因素、菜品的乡土特征因素、服务人员的乡土特征因素、菜品质量的客观因素和菜品质量的主观因素.并根据旅游者对其重视程度,总结为三大方面的因素:核心服务质量因素、关系服务质量因素、边缘服务质量因素.最后对提高乡村旅游餐饮服务质量的途径进行了初步探讨.
乡村旅游、餐饮服务质量、乡土特征、旅游者感知
2
F592(旅游经济)
山东大学威海分校科研基金项目R200606
2009-06-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
243-247