油茶籽仁中油脂的水酶法提取研究

摘要：

@@ 油茶(Camellia oleifera Abel.)作为我国特有的木本油料树种,在我国南方地区有广泛的分布[1].油茶与油棕(Elaeis guineensis Jacq.)、油橄榄(Olea europaea L.)、椰子(Cocos nucifera L.)并称为世界四大木本油料作物[2],其果仁含油率高达40 %以上,茶油不饱和脂肪酸含量可高达91.5%以上,其中油酸含量可达50%83%[1].总体而言,茶油脂肪酸组成与橄榄油相似,但价格低于橄榄油,作为高档油发展潜力极大.如何有效地提取山茶油并保持其丰富的营养,对茶油的推广具有重要的意义.

关键词：油茶、水酶法提取、油茶籽

所属期刊栏目：23

分类号：S794.4(森林树种)

资助基金：国家林业局林业公益性行业科研专项项目"油茶精深 加工与利用关键技术研究"200704036;国家林业局"948"项目"油脂酶法制取及副产品高效利用技术引进"2009-4-56

在线出版日期：2010-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：778-781