10.3321/j.issn:1001-1498.2007.03.020
牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究
对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β-胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析.牛奶子浆果平均鲜质量0.13 g,变幅0.07~0.15 g.鲜果平均果肉率75.01%.6个单株的17种氨基酸总含量在146.596~179.634 mg·g-1之间,平均总含量为167.839 mg·g-1.其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11.66%)及天冬氨酸含量(10.78%),甲硫氨酸最低(0.84%),其余氨基酸均在7.00%以下.3个单株的番茄红素含量,最高的为342.000 mg·kg-1,最低为78.000 mg·kg-1,两者相差3.38倍,其含量是番茄的2.6~11.4倍.β-胡萝卜素平均含量为6.480 mg·kg-1,可溶性糖平均含量7.312 mg·kg-1,可滴定酸平均含量3.240 mg·g-1.Vc的平均含量为0.049 mg·g-1.Fe、Mn、Zn、Cu平均含量分别为97.881、77.553、23.384、12.129 mg·kg-1.K、Ca平均含量分别为11.190、3.720 mg·g-1.
牛奶子、果实性状、番茄红素、氨基酸、营养成分
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S759.83(森林经营学、森林计测学、森林经理学)
国家林业局国外先进林业技术引进项目2002-22;浙江省科研项目2006C12030
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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