食用昆虫的资源价值与可利用方式

摘要：

作为食物被人类利用的食用昆虫具有种类繁多,资源数量大,繁殖力强,可培育等特点.人类利用食用昆虫的历史非常悠久,中国和世界上的许多民族都有食用昆虫的历史,而且,这种习俗一直延续至今.现代研究结果表明,食用昆虫含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素和矿质元素等成分,营养价值很高.食用昆虫的这些特点表明其具有很好的开发利用价值,是一种值得人类利用的宝贵资源.根据食用昆虫的特点,人类可以以原形昆虫食品、昆虫蛋白食品、昆虫油料产品和昆虫保健食品等方式加以利用.

关键词：食用昆虫、资源价值、利用方式

所属期刊栏目：15

分类号：Q969.97(昆虫学)

资助基金：中国林科院科技发展基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：105-110