竹虫营养分析及开发利用价值评述

摘要：

竹虫是螟蛾科禾草螟属的昆虫,成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上,一年1代.竹虫的食用虫态为幼虫,幼虫每年10月至次年2月出现.幼虫长桶形、乳白色,富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿质元素、维生素等营养成分,蛋白质含量可达30%～40%,氨基酸含量为29.90%,粗脂肪含量为60.42%,不饱和脂肪酸含量为55.9%,营养丰富.油炒或油炸脆后食用,味道鲜美.竹虫为食用昆虫的珍品,具有营养丰富,产量高,易采收,寄主竹数量丰富,易栽培的特点,有很好的开发利用价值.但在开发利用竹虫时,应将资源保护与利用相结合,通过保护与利用并举的措施,合理利用竹虫资源.

关键词：竹虫、食用昆虫、营养价值

所属期刊栏目：13

分类号：Q969.97(昆虫学)

资助基金：中国林业科学院科技发展基金1998～1999

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：188-191