不同栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的GC/MS分析

摘要：

采用带捕集肼的静态顶空和气相色谱-质谱联用技术研究设施和露地2种栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的组成及其变化.结果表明:不同栽培条件下,凯特杏在绿熟期、商熟期和完熟期共检测到61种香气成分,主要成分为醇类和酯类;在果实的不同发育时期,香气成分及其含量差异较大,绿熟期以醇类为主,商熟期和完熟期以酯类为主;露地栽培的香气成分含量明显高于设施栽培;凯特杏酯类化合物含量较高,包括乙酸乙酯、(Z)-丁酸-3-己烯酯、丁酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高;乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯、2-甲基丙酸己酯、1-己醇、3-己烯-1-醇是凯特杏果实的特征香气成分.

关键词：凯特杏、果实发育、香气成分、GC/MS

所属期刊栏目：46

分类号：S718.43;S662.2(林业基础科学)

资助基金：国家科技支撑计划2008BAD92B02

在线出版日期：2010-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：92-98