板栗加工新品种”阳光”

摘要：

品种”阳光”选自中国栗的燕山品种群,平均果质量11.1 g,果实糯性,总糖含量18%,该品种的栗仁在100℃热水中可保持栗仁原有的色泽.使用该品种做板栗加工原料时,在加工中不需要添加护色剂.

关键词：板栗、褐变、加工、新品种

所属期刊栏目：44

分类号：S722.5(造林学、林木育种及造林技术)

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：174-封3