次氯酸钠水浴处理对板栗呼吸和几种酶活性的影响

摘要：

以'燕昌'板栗为试材,研究采后不同浓度NaClO水浴处理对板栗贮藏生理代谢的影响.结果表明:NaClO水浴处理使板栗呼吸强度和淀粉酶活性降低,乙醇脱氢酶(ADH)活性升高;NaClO水浴处理使板栗内部PPO活性降低,对外部PPO活性的影响与NaClO浓度相关,1 000 mg·L-1 NaClO处理使板栗外部PPO活性一直高于对照,而100 mg·L-1 NaClO和500 mg·L-1 NaClO处理使外部PPO活性降低;NaClO水浴处理使板栗内部POD活性降低,对外部POD活性的影响与NaClO浓度相关,1 000 mg·L-1 NaClO处理使板栗外部POD活性增加,其他处理在贮藏前期降低了外部POD活性,但在后期使外部POD活性升高;100 mg·L-1 NaClO和500 mg·L-1 NaClO处理使板栗SOD活性升高,而1 000 mg·L-1 NaClO处理则使SOD活性降低;NaClO处理板栗的CAT活性变化趋势与对照相似,但提高了CAT活性.

关键词：板栗、次氯酸钠、水浴处理、呼吸强度、酶活性

所属期刊栏目：43

分类号：S718.43(林业基础科学)

资助基金：引进国际先进农业科学技术计划计划2004-4-54

在线出版日期：2007-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：37-42