女贞果汁饮料的研制

摘要：

研究了女贞果汁的提取及其饮料的配制工艺.试验结果表明:女贞果汁的提取采用分级提取的方法,先以水为溶剂提取氨基酸及微量元素等营养成分,残渣再以乙醇为溶剂提取三萜类化合物等具保健功能的物质.经合理工艺调配,配制出既具营养保健功能,又有良好风味外观的女贞果汁饮料.

关键词：女贞果、分级提取、三萜类化合物、果汁饮料

所属期刊栏目：22

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2008-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93