基于玉米秸秆软材质栽培黑木耳营养品质分析

摘要：

分析玉米秸秆替代料对黑木耳常量营养成分、微量营养成分、功能性成分的影响.结果表明:玉米秸秆替代料能够显著增加黑木耳灰分、蛋白质、铜、铁的含量,而降低了锌、镁、锰、胶状物质的含量;玉米秸秆替代料对黑色素、多酚影响较小;对水分、总糖、还原糖、粗纤维、黄酮影响不显著.

关键词：玉米秸秆、黑木耳、营养成分

所属期刊栏目：47

分类号：S718.81;TS201.4(林业基础科学)

资助基金：国家公益性行业科研专项;黑龙江省森林工业总局科技项目

在线出版日期：2022-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-27