刺嫩芽、蕨菜加工过程中叶绿素含量变化

摘要：

采用"分光光度法"分别测定刺嫩芽、蕨菜加工过程中各阶段叶绿素含量的结果表明,蕨菜鲜样、第1次腌制、第2次腌制、成品的叶绿素含量分剐是328.41、88.95、90.60、47.73ng/g,刺嫩芽鲜样、第1次腌制、第2次腌制、成品的叶绿素含量分别是482.05、157.96、111.14、62.41ng/g.

关键词：叶绿素、吸光度、刺嫩芽、蕨菜

所属期刊栏目：33

分类号：S647;S609

资助基金：黑龙江省自然科学基金项目C2006-28

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64