涂油大米中矿物油的定性分析
为检测大米中是否掺有矿物油,利用植物油脂能够与KOH发生皂化反应,而矿物油不能与碱类物质发生反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究.结果表明,涂有矿物油的大米的粗脂肪在皂化完全加入沸水后,皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊.这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行定性检测.
大米、粗脂肪、皂化、定性分析
TS210.1(食品工业)
2009-07-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
83-85
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大米、粗脂肪、皂化、定性分析
TS210.1(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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