燕麦油提取工艺及其氧化稳定性的研究

摘要：

本文以燕麦麸为原料,利用溶剂法提取燕麦麸油脂,然后通过水化脱胶、碱化脱酸、水洗获得精制燕麦油.比较了不同溶剂、不同物料比和不同的提取时间的对燕麦油提取效果的影响,进而用Rancimat法比较燕麦油与其他植物油的氧化稳定性.

关键词：燕麦油、提取、氧化稳定性

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2009-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59