ROC曲线法在花生酱感官评定中的应用
本文用秩和检验与基于Thustonian模型的ROC曲线法检验感官评定了4个不同配方的花生酱,通过R指数测定了4个花生酱间的差异性.ROC曲线法分析结果表明4个花生酱配方具有显著差异.R指数能够比较两个或多个产品的差异程度,是测定信号检测理论的简易方法,适用于评价食品.
花生酱、感官评定、ROC曲线法、R指数
TS207(食品工业)
2009-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
129-131
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花生酱、感官评定、ROC曲线法、R指数
TS207(食品工业)
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129-131
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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