沙蒿油功能特性及制取工艺的研究现状

摘要：

宁夏周边沙漠地区生长的沙蒿,其种籽蕴藏量达50万吨,通过压榨法从沙蒿籽中提取的沙蒿油,出油率15%,其亚油酸含量78%～80%,VE含量2779mg/kg,其中a-VE含量2705.7mg/kg(d-a-VE4031.5IU),a-三烯生育酚73.4mg/kg,是生产天然维生素E理想的无污染植物资源.本文主要对沙蒿油的营养成分、活性物质、功能特性及沙蒿油的制取工艺、精炼过程等作了详细的综述,并对沙蒿油的研究现状进行了总结.沙蒿油具有丰富的营养价值和优良的保健功能,是一种潜在的理想食用油.

关键词：沙蒿油、功能特性、制取工艺、研究现状

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2008-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50