不同酵母菌发酵产油脂及脂肪酶的研究

摘要：

通过摇瓶发酵研究了健强地霉、伯顿拟内孢霉、发酵性丝孢酵母油脂积累及脂肪酶活力.考察并比较了不同酵母菌的油脂合成及脂肪酶活力差别,通过酸热法破碎细胞提取油脂,采用橄榄油法测定发酵液和细胞中的脂肪酶活力.

关键词：酵母菌、发酵、油脂、脂肪酶

分类号：TQ645

资助基金：辽宁省教育厅创新团队项目

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82