花生蛋白持水性研究
花生蛋白的持水性决定了花生蛋白的应用品质,本文研究了时间、pH值及温度对花生蛋白持水性的影响,在时间2.5h、pH值8.0和95℃时的情况下花生蛋白的持水性最好.
花生蛋白、持水性、时间、pH值、温度
TS201.2(食品工业)
2006-10-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
56-57,60
点击收藏,不怕下次找不到~
花生蛋白、持水性、时间、pH值、温度
TS201.2(食品工业)
2006-10-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
56-57,60
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn