谷朊粉的应用及研究进展
谷朊粉是从小麦淀粉中提取出来的天然蛋白,因其具有优良的黏弹性、延伸性、乳化性和吸水性等而被广泛应用于食品工业和饲料工业.本文对谷朊粉的特性、生产、应用及研究热点作了简要综述.
谷朊粉、面筋蛋白、应用
TS211.4(食品工业)
2006-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
66-68,71
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谷朊粉、面筋蛋白、应用
TS211.4(食品工业)
2006-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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