特种稻谷(黑米)平衡水分的试验测定

摘要：

稻谷的解吸和吸湿平衡水分是研究稻谷干燥机理与安全贮藏的重要参数.本文在相对湿度30%～90%范围内,采用动态法测定了温度分别为20℃、25℃、30℃、35℃时特种稻谷(黑米)吸湿的平衡水分;绘制了特种稻谷(黑米)的吸湿平衡水分曲线;分析了温度和相对湿度对平衡水分的影响;得出该品种稻谷在20℃、25℃、30℃、35℃时吸湿平衡水分与相对湿度的非线性关系方程式.

关键词：特种稻谷、吸湿、平衡水分、温度、相对湿度

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：南京农业大学校科研和教改项目KJ04024

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67