新型油脂酯交换的催化剂

摘要：

对酶法酯交换的优缺点进行了论述,对强碱阴离子交换树脂、阴离子层柱材料、碱土金属及其化合物、多氮类强碱等固体材料作为油脂酯交换催化剂的最新应用研究进展进行了评述,并分析了碱性强弱与催化活性的关系,探讨了催化机理,指出了存在的问题及今后的研究方向.

关键词：酯交换、酶、固体催化剂、油脂

分类号：TS221(食品工业)

在线出版日期：2003-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41