烘前储存时间和烘干条件对高水分稻谷黄变影响的研究

摘要：

研究了高水分稻谷水分含量、干燥条件、储存时间与黄变情况之间的关系,力求延长烘前稻谷的存放时间,减少黄粒米的产生,从而延长稻谷的干燥加工期,为新收获高水分稻谷烘干工作提供数据支持.试验结果表明,烘干温度越高,水分含量越大,烘前储存时间越长,黄变越严重.为了避免和减少稻谷黄变的产生,在稻谷收获期需要采取相应措施让稻谷干燥脱水、降温及控制致黄微生物发展.

关键词：高水分稻谷、水分、黄粒米、干燥条件、储存时间

所属期刊栏目：39

分类号：TP319;TS116;TN953

在线出版日期：2023-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47