提高菜籽油储藏稳定性的研究进展

摘要：

介绍了菜籽油的氧化酸败原因及其在加工储藏中的质量变化,并介绍了7种可以提高精炼菜籽油的品质稳定性的方法,进一步研究了对菜籽油包装储藏环境的研究,可为菜籽油的加工储藏方法研究提供参考.

关键词：菜籽油、储藏、氧化酸败、稳定性

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2016-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-50,53