不同温度条件下氮气气调储粮对玉米品尝评分值的影响

摘要：

通过对不同水分的玉米(13.2％、14.0％)在3种不同温度(20℃、25℃和30℃)条件下,进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月,研究不同氮气气调浓度(90％、95％和98％)对玉米品尝评分值的影响.结果表明:在20℃～30℃的条件下,维持90％以上或交替充氮的氮气气调方式都可以延缓玉米品尝评分值的下降,并且储藏时间越长效果越明显;交替充氮延缓玉米品尝评分值下降的效果没有连续维持的效果好;氮气气调储藏启封后,玉米的品尝评分值不会发生影响.

关键词：持续充氮气调储藏、玉米品尝评分值、交替充氮气调储藏

所属期刊栏目：32

分类号：S51;X59

资助基金：科技部、财政部、国家粮食局粮食行业公益性科研专项201313004

在线出版日期：2016-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-39,42