《稻谷》标准中互混指标影响因素的分析探讨

摘要：

甬粳2号A×K2001经过籼粳杂交后的新品种甬优15号与杂交籼稻谷中浙优1号、中浙优8号之间的籼粳类型互混,按GB 1350-2009《稻谷》标准判定存在很大的不确定性.通过对粒型、垩白粒率、垩白度、直链淀粉、胶稠度、出糙率、整精米率的比较分析,各项指标趋同.由于稻谷的主要用途是加工后食用,因此对关键指标粒型(长宽比)和直链淀粉进行分析探讨,当杂交稻谷的粒型(长宽比)之差值达到0.8,粒型有明显不同,检出异品种粒达90％以上,可以用来控制加工过程的互混现象.通过对74批次籼稻谷和91批次粳稻谷直链淀粉(干基)含量的分析,含量在12％～22％的籼稻谷达到96％,粳稻谷达到95％.因此根据食用品质与直链淀粉含量的密切相关性设定区间值,作为评定食用品质高低的重要依据.

关键词：稻谷、分类、互混、粒型(长宽比)、直链淀粉

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;S37

在线出版日期：2014-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-49,54