华东地区收购稻谷和销售大米水分控制范围的探讨

摘要：

国家标准GB1350—2009《稻谷》强制规定籼稻水分≤13.5%,而实际上华东地区收购没有经过烘干的稻谷水分远远大于13.5%,绝大多数稻谷水分在16%以上,生产销售的晚籼米水分偏高。每当进入3月份,随着温度、湿度逐渐升高,大米侧沟容易起糠斑、糠线,产生霉味、哈味,影响大米外观和蒸煮品质,大米保质期缩短,不仅造成顾客、经销商不满意退货,而且给企业经济、信誉带来很大的损失。作者经过统计分析本单位近年收购晚稻和生产晚籼米水分、时间、退货情况,认为水分高是引起变质的主要原因。因此,对水分必须分阶段严格控制。本人从事多年收购稻谷、生产大米检验工作,根据往年收购晚籼稻谷、生产、退货大米水分、生产日期、环境温度,提出水分控制范围建议和降低稻谷、大米水分的措施,供同行参考。

关键词：华东地区、收购晚稻、销售大米、水分、控制范围、探讨

所属期刊栏目：28

分类号：TS43(烟草工业)

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24