从生产环节监管入手,防止“地沟油”上餐桌

摘要：

近期我国食品安全领域问题频发,其中犹以＂地沟油＂为甚。本文通过对食用油原料、生产以及销售各环节监管措施的具体分析,得出了对食用油生产企业的监管是目前整治地沟油最为有效的手段。只有把监管生产厂家的原油作为整治地沟油的着力点,从生产环节入手,才能有效防止地沟油流入市场。鉴别方法准确度高,具有可操作性。同时对地沟油的危害及典型案例进行了深刻剖析,为彻底清剿地沟油提供了可供借鉴的资料。

关键词：地沟油、大豆原油、溶剂残留量、过氧化值、酸值、胆固醇、电导率

所属期刊栏目：28

分类号：TS972.324

在线出版日期：2012-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56