浅谈粉类粮食制品中铁屑严重超标及预防对策

摘要：

@@ 近几年来,作者曾与有关粮油质量监督检验机构工作人员一起,对成都市场购买各地生产的小麦粉(面粉)、糯米粉(汤元粉)、玉米粉(包括各种快餐营养玉米粉)等粉类粮食制品,应用"YSH-2型粉状粮食磁性金属物测定器进行抽样检测,发现磁性金属物(铁屑)严重超标.其中有两家面粉厂生产的"特制一等粉”超标2.8～5.5倍,外地几家加工厂生产的糯米粉超标1.3～2.9倍,同时还检测了部分省市生产的快餐营养玉米粉26份样品,除2份样品合格外,其余92%的玉米食品都超过国家标准0.2～1 0 5倍.

机标关键词：粮食制品、铁屑、超标、磁性金属物、玉米粉、工厂生产、糯米粉、监督检验机构、特制一等粉、玉米食品、营养、样品、面粉厂、粮油质量、快餐、抽样检测、国家标准、工作人员、小麦粉、测定器

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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