保温盖对冷藏展示柜内温度分布的影响

摘要：

为探究保温盖启闭状态对冷藏柜温度场分布的影响,本文以海绵和500 g水组成的塑料包模拟冷藏食品并置于冷藏展示柜内.采用T型热电偶测量冷藏展示柜内的温度分布,并用ORIGIN软件得到冷藏柜各层测点温度分布和各层的温差.基于此分析了保温盖启闭状态对冷藏柜内温度场分布规律的影响.结果表明:当冷藏保温盖开启时冷藏柜内部顶层食品包温度受影响最大,各层之间的温度梯度变大,温度集中在0℃左右.保温盖闭合时冷藏柜内温度集中在-1.5℃左右.

关键词：保温盖闭合、保温盖开启、温度分布

所属期刊栏目：45

分类号：TH12;TB65

资助基金：四川省科技支撑项目2015N20071;公益性行业农业专项201303083-1-4;天津市科技支撑项目142CZDNC00016

在线出版日期：2017-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：61-65,86