1-MCP结合两种包装处理对番木瓜常温贮藏品质的影响

摘要：

以广西"大白"番木瓜为试材,研究在常温(25±1)℃、相对湿度70％～80％条件下贮藏时,1-MCP结合两种包装处理对番木瓜贮藏品质的影响.采用单因素试验确定1-MCP的最佳处理浓度,再进行1-MCP分别结合硅窗袋、聚乙烯(PE)保鲜膜两种包装处理试验,通过测定相关指标得出番木瓜在常温下的最佳贮藏保鲜方法.结果表明:1-MCP处理番木瓜的最佳浓度是0.9 μL/L.与对照组相比,1-MCP+硅窗袋处理后的果实贮藏时间为12 d,该处理方法可降低番木瓜的失重率,延缓番木瓜的色泽转变并保持良好的硬度;1-MCP+PE膜处理的番木瓜在贮藏期间可以有效降低番木瓜的失重率、转黄率和病害指数,较好地保持果肉的硬度,延缓营养物质的流失,抑制丙二醛(MDA)含量的上升,贮藏时间最长为18 d.通过综合分析得出,在两种处理方式中,1-MCP+PE膜处理对番木瓜的保鲜效果最好,有利于延缓番木瓜采后衰老和品质劣变,延长番木瓜的贮藏时间.

关键词：番木瓜、1-MCP、硅窗袋、PE膜、包装、贮藏保鲜

所属期刊栏目：29

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：广西民族师范学院农业硕士点培育项目;广西民族师范学院科研经费资助项目

在线出版日期：2022-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：28-35