10.3969/j.issn.1672-5026.2021.04.004
植物油酶法脱胶技术的研究进展
本文从酶法脱胶原理、酶法脱胶主要用的磷脂酶、酶法脱胶的工艺流程及酶法脱胶近些年的研究进展进行了阐述,分析了酶法脱胶在实际应用过程中的效果,一些酶法脱胶上的创新,以及酶法脱胶目前投入工厂实际应用还存在的问题,为大家提供一些理论支撑.
酶法脱胶;磷脂酶;油脂
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TS201(食品工业)
"十三五"国家重点研发计划子课题2018YFD0401102-04
2021-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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