降解花生粕中黄曲霉毒素菌株的筛选及其在发酵酶解偶联工艺中的应用

摘要：

本研究从污染AFB1严重的花生粕中筛选出一株能够高效降解AFB1的菌株,根据形态特征、16S rDNA序列比对鉴定目的菌株,确定其为枯草芽孢杆菌,命名为Bacillus subtilis Y-6.通过添加筛选出的枯草芽孢杆菌,利用微生物发酵结合复合酶制剂的生物偶联工艺处理花生粕,比较处理前后花生粕中AFB1含量的变化.研究表明,处理前AFB1含量为142.6 μg/kg,处理后仅为8.1 μg/kg,AFB1的去除率达到94.3％,大大提升了花生粕的饲用安全性.

关键词：黄曲霉毒素、花生粕、枯草芽孢杆菌

所属期刊栏目：28

分类号：TS210(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划课题“花生适/低温加工与综合利用关键技术研发与示范”2016YFD0401403

在线出版日期：2021-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52