精酿黑啤酒酿造工艺的研究

摘要：

精酿黑啤酒是近几年进入消费者视野中,其酿造工艺对成品啤酒的风味和口感具有重要的影响.本文从原料选择、酿造工艺和操作要点等方面简要论述了精酿黑啤酒的酿造工艺,并对精酿黑啤酒的研究趋势进行简要介绍.

关键词：精酿黑啤酒、风味、口感、酿造工艺

所属期刊栏目：26

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2020-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29