超声波辅助提取大豆粗脂肪技术用于大豆粗脂肪酸值测定的可行性研究

摘要：

国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐.本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间.通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.995 9,且两种方法制取的大豆油脂肪酸组成种类和含量均无显著差异.因此,可以利用超声波辅助提取大豆脂肪快速检测大豆粗脂肪酸值.

关键词：大豆、粗脂肪、粗脂肪酸值、超声波、索氏抽提法

所属期刊栏目：26

分类号：TS210.7(食品工业)

在线出版日期：2019-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-66,69