10.3969/j.issn.1672-5026.2016.01.015
胶体在食品中的功能和应用
胶体是一类非常重要的食品添加剂,其重要性与日俱增,很多食品感官品质和质量的提高都与胶体在其中的有效应用密切相关,因此胶体对食品工业技术的提高和快速发展起到了显著的推动作用.本文简单介绍了胶体的种类和重要功能特性,并综述了胶体在食品中的研究进展.
胶体、食品、功能、研究进展
23
TS201(食品工业)
2016-10-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
63-67,73
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10.3969/j.issn.1672-5026.2016.01.015
胶体、食品、功能、研究进展
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TS201(食品工业)
2016-10-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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