IMS在食用植物调和油检测中的研究进展

摘要：

伴随我国经济的持续高速增长,油脂种类逐年增多,食用植物调和油的发展方向也各不相同,有的是为了适应消费者对多种油脂的爱好,也有的是出于经济利益进行油脂的掺伪,从而造成了食用植物调和油行业的不规范.为保护广大消费者的利益,对植物调和油的检测势在必行,本文将IMS法与其他检测食用调和油的方法做出了比较,并阐述了IMS在检测植物调和油领域的应用现状.

关键词：食用植物调和油、检测、IMS、现状

所属期刊栏目：22

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：“十二五”科技部支撑计划课题“食用植物油加工关键技术研究与示范”2011BAD02B00

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-89,92